Senarai Semak Audit Halal: Adakah Restoran Anda Sudah Bersedia?
Audit kendiri, simulasi temu bual dan tindakan pembetulan sebelum pemeriksaan.
Semakan terakhir 5 November 2026
Sebelum mengemukakan permohonan atau menerima audit, jalankan simulasi audit 60 minit. Tujuannya ialah mengenal pasti jurang sebenar, bukan sekadar mencantikkan fail.
Simulasi audit: 10 pemeriksaan
- Pendaftaran perniagaan, lesen PBT dan pendaftaran premis makanan sah.
- Tempoh operasi minimum bagi permohonan baharu dipenuhi.
- Semua menu dipaparkan dan sepadan dengan senarai permohonan.
- Resipi dan senarai bahan lengkap dengan jenama/pengilang sebenar.
- Bukti halal dan dokumen sokongan bahan disusun serta boleh diperiksa.
- Rekod pekerja, latihan pengendali makanan, anti-tifoid dan jadual syif lengkap.
- Penyelia Halal dilantik dan mengetahui tanggungjawabnya.
- IHCS, polisi halal, kawalan pembelian dan kebolehkesanan diamalkan.
- Dapur, stor, kebersihan, peralatan dan rekod kawalan perosak memuaskan.
- Log aduan, perubahan menu/ramuan dan tindakan pembetulan tersedia.
Cara auditor mungkin membuat semakan
Auditor: “Tunjukkan bahan yang digunakan untuk mi goreng ini.”
Restoran: Tunjukkan resipi, jenama kicap, sos, mi, pembekal, dokumen sokongan serta invois terakhir.
Auditor: “Siapa menyemak bahan sebelum dibeli?”
Restoran: Tunjukkan pemegang tanggungjawab, prosedur penerimaan dan rekod semakan.
Jika jawapan hanya “kami sudah lama beli dengan pembekal sama”, proses belum cukup kukuh.
Bagaimana mengurus NCR?
Tiga kesilapan paling lazim
- Menggunakan ramuan yang tidak diteliti: sijil tamat tempoh, pengilang tidak sepadan atau rekod pembelian tidak dijumpai.
- Mengubah operasi tanpa kawalan: pekerja bertukar, bahan diganti, atau hidangan baharu dijual tanpa proses semakan.
- Dokumen tidak sepadan dengan realiti: SOP mengatakan satu perkara tetapi pekerja membuat perkara lain.
Keputusan audit kendiri
- Bersedia untuk semakan rasmi: semua bukti kritikal lengkap dan tiada isu utama yang diketahui.
- Perlu penambahbaikan: ada rekod atau prosedur yang belum lengkap.
- Belum sesuai memohon: terdapat bahan/aktiviti tidak patuh atau syarat asas gagal dipenuhi.
Langkah seterusnya: jika masih terdapat item belum lengkap, selesaikan isu tersebut dahulu. ManaHalal boleh membantu menyusun penilaian awal, tetapi pengesahan rasmi hanya boleh dibuat oleh pihak berkuasa pensijilan.
Sumber rasmi dan nota editorial
- MPPHM (Domestik) 2020 — pindaan berkuat kuasa 1 April 2026. Rujukan penting: klausa 5–9, 18(4), 19, 21, 25–30 dan 34–36.
- Pekeliling Pensijilan Halal Malaysia Bilangan 2 Tahun 2026 — membatalkan pekeliling 2020 berhubung HCA.
- Portal Halal Malaysia dan MYeHALAL.
Peringatan: ManaHalal ialah platform maklumat bebas, bukan badan yang mengeluarkan SPHM. Panduan ini dikemas kini berdasarkan sumber rasmi yang disemak pada 5 November 2026. Keputusan dan syarat akhir tertakluk kepada JAKIM/MAIN/JAIN serta notis terkini.