Pekerja Muslim, Penyelia Halal dan Pengendali Makanan
Cara menyusun tanggungjawab serta memastikan latihan dan vaksin sah.
Semakan terakhir 5 November 2026
Bagi Restoran atau Kafe (termasuk kategori kedai makan yang memohon sebagai restoran), MPPHM pindaan memperuntukkan sekurang-kurangnya seorang pekerja Muslim warganegara Malaysia yang berjawatan tetap bagi setiap premis, bertugas sepanjang tempoh operasi atau syif. Premis juga perlu melantik Penyelia Halal dan melaksanakan Internal Halal Control System (IHCS).
Bagaimana jika restoran beroperasi dua syif?
Bayangkan restoran dibuka 8 pagi hingga 10 malam. Seorang pekerja Muslim yang hanya bertugas 8 pagi hingga 5 petang tidak dengan sendirinya memenuhi keperluan liputan bagi waktu selepas 5 petang. Pengusaha perlu merancang jadual kerja supaya syarat operasi/syif dipenuhi secara berterusan. Dapatkan pengesahan JAIN/MAIN untuk susunan khusus premis.
Apakah tugas Penyelia Halal?
Penyelia Halal ialah individu Muslim warganegara Malaysia yang berjawatan tetap dan dilantik untuk menyelia pematuhan. Secara praktikal, tugasnya termasuk:
- menyemak ramuan sebelum pembelian dan penggunaan;
- memastikan pembekal serta sijil halal yang diperlukan disahkan;
- memastikan pekerja memahami prosedur halal dan kebersihan;
- mengurus rekod, aduan dan tindakan pembetulan;
- menjadi pegawai rujukan semasa audit.
Penyelia Halal bukan sekadar nama di atas surat pelantikan; peranan tersebut perlu berfungsi dalam operasi sebenar.
Latihan pengendali makanan dan anti-tifoid
Setiap pengendali makanan perlu mempunyai Sijil Latihan Pengendali Makanan daripada institusi yang diiktiraf KKM serta vaksin anti-tifoid yang masih sah. Semak setiap pekerja yang menyediakan, menyentuh, mengendalikan atau menyajikan makanan, bukan tukang masak sahaja.
| Rekod pekerja | Contoh maklumat |
|---|---|
| Nama dan jawatan | Ali — tukang masak syif pagi |
| Status pekerjaan dan syif | Tetap — 8:00–17:00 |
| Latihan pengendali makanan | Tarikh, institusi, salinan sijil |
| Anti-tifoid | Tarikh suntikan, status sah |
| Latihan kesedaran halal | Tarikh, topik, kehadiran |
| Pelantikan Penyelia Halal | Surat pelantikan dan skop tugas |
Aliran kawalan pekerja
Tindakan hari ini: cetak jadual syif seminggu, semak bahawa tiada masa operasi tanpa liputan yang diwajibkan, dan wujudkan fail pekerja.
Sumber rasmi dan nota editorial
- MPPHM (Domestik) 2020 — pindaan berkuat kuasa 1 April 2026. Rujukan penting: klausa 5–9, 18(4), 19, 21, 25–30 dan 34–36.
- Pekeliling Pensijilan Halal Malaysia Bilangan 2 Tahun 2026 — membatalkan pekeliling 2020 berhubung HCA.
- Portal Halal Malaysia dan MYeHALAL.
Peringatan: ManaHalal ialah platform maklumat bebas, bukan badan yang mengeluarkan SPHM. Panduan ini dikemas kini berdasarkan sumber rasmi yang disemak pada 5 November 2026. Keputusan dan syarat akhir tertakluk kepada JAKIM/MAIN/JAIN serta notis terkini.