Semak Bahan Mentah, Pembekal dan Semua Menu
Kaedah menjejak setiap ramuan dari hidangan hingga bukti pembelian.
Semakan terakhir 5 November 2026
Sijil halal ayam sahaja tidak mencukupi jika restoran menggunakan puluhan bahan lain. Auditor perlu boleh menjejak bahan yang digunakan dalam hidangan kepada pengeluar, pembekal, bukti status halal dan rekod pembelian.
Mulakan dengan menu sebenar
Ambil semua menu di kaunter, aplikasi penghantaran dan papan harga. Bina senarai resipi setiap hidangan. Jangan lupa minuman, pencuci mulut, perencah tambahan dan produk yang dijual sebagai produk dagangan.
Contoh: Nasi Ayam — ayam, beras, minyak, kiub pati ayam, kicap, sos cili, garam, gula, halia dan bahan perapan. Setiap bahan perlu dikenal pasti; satu nama generik seperti “sos” tidak cukup jika jenama dan pengilang tidak diketahui.
Daftar induk bahan mentah
| Bahan | Jenama/pengeluar | Pembekal | Bukti halal | Status |
|---|---|---|---|---|
| Ayam | Isi ikut pembelian sebenar | Isi nama | Sijil halal & bukti sumber | Semak |
| Sos tiram | Isi jenama | Isi nama | Sijil/dokumen berkaitan | Semak |
| Tepung | Isi jenama | Isi nama | Dokumen mengikut risiko | Semak |
| Perisa minuman | Isi jenama | Isi nama | Komposisi/sijil jika relevan | Semak |
Bagi bahan berisiko tinggi seperti daging, ayam, gelatin, enzim, emulsifier atau perisa tertentu, teliti sumber dan keperluan pensijilan; sijil yang tidak sah atau tidak diiktiraf tidak boleh diterima tanpa semakan lanjut.
Sistem lampu isyarat ManaHalal
- Hijau — Disahkan: dokumen mencukupi, masih sah, sumber sepadan.
- Kuning — Perlu semakan: dokumen tidak lengkap, status pengilang belum dikenal pasti atau perlu penjelasan pihak berkuasa.
- Merah — Jangan guna untuk permohonan: bahan disahkan tidak halal, tidak mematuhi syarat atau mempunyai isu serius yang belum diselesaikan.
Nota penting: Tiada logo halal tidak semestinya bermaksud sesuatu bahan haram. Namun tanpa bukti yang mencukupi, bahan itu mungkin tidak boleh diterima dalam permohonan SPHM. Elakkan mengisytiharkan status halal semata-mata berdasarkan warna dalam alat semakan.
Rajah jejak bahan
Jangan lupa selepas disijilkan
Menukar jenama sos atau pembekal bukan sekadar keputusan harga. Semak status dan ikut tatacara pengemaskinian/kelulusan yang berkenaan. Sediakan sistem kawalan perubahan: siapa yang meminta, siapa yang menyemak, bila diluluskan dan bila mula digunakan.
Tindakan hari ini: ambil 10 ramuan paling banyak digunakan dan semak bukti satu demi satu.
Sumber rasmi dan nota editorial
- MPPHM (Domestik) 2020 — pindaan berkuat kuasa 1 April 2026. Rujukan penting: klausa 5–9, 18(4), 19, 21, 25–30 dan 34–36.
- Pekeliling Pensijilan Halal Malaysia Bilangan 2 Tahun 2026 — membatalkan pekeliling 2020 berhubung HCA.
- Portal Halal Malaysia dan MYeHALAL.
Peringatan: ManaHalal ialah platform maklumat bebas, bukan badan yang mengeluarkan SPHM. Panduan ini dikemas kini berdasarkan sumber rasmi yang disemak pada 5 November 2026. Keputusan dan syarat akhir tertakluk kepada JAKIM/MAIN/JAIN serta notis terkini.