Bina IHCS dan Fail Dokumen Halal yang Mudah Diurus
Sistem kawalan dalaman yang berfungsi untuk operasi kecil.
Semakan terakhir 5 November 2026
IHCS (Internal Halal Control System) ialah sistem kawalan halal dalaman. Dalam restoran kecil, matlamatnya bukan menghasilkan fail tebal yang tidak digunakan, tetapi memastikan pembelian, ramuan, pekerja dan proses benar-benar terkawal.
Berdasarkan MPPHM yang dipinda dan MHMS, teras IHCS meliputi polisi halal, kawalan bahan mentah/risiko halal dan kebolehkesanan, disokong prosedur serta rekod operasi yang relevan.
Contoh polisi halal ringkas
Kami komited menyediakan makanan dan minuman yang mematuhi keperluan Pensijilan Halal Malaysia. Semua bahan dan pembekal akan disemak sebelum digunakan. Perubahan kepada menu atau ramuan hendaklah disahkan oleh pihak yang dilantik. Pekerja akan mengikuti kawalan kebersihan, keselamatan makanan dan halal yang ditetapkan.
Sesuaikan polisi dengan operasi sebenar; pastikan pekerja memahaminya.
Struktur folder yang dicadangkan
Halal-Restoran/
01-Syarikat-dan-Lesen/
02-Pekerja-dan-Latihan/
03-Menu-dan-Resipi/
04-Ramuan-dan-Pembekal/
05-Polisi-IHCS-dan-SOP/
06-Pembelian-dan-Penerimaan/
07-Kebersihan-dan-Penyelenggaraan/
08-Aduan-Insiden-Pembetulan/
09-Permohonan-dan-Audit/
Contoh enam rekod praktikal
| Rekod | Bila dikemas kini | Penjaga |
|---|---|---|
| Senarai menu dan resipi | Apabila menu berubah | Pengurus dapur |
| Daftar ramuan dan status dokumen | Sebelum beli/guna bahan baharu | Penyelia Halal |
| Invois pembelian | Setiap penerimaan | Pembelian |
| Semakan pembersihan | Mengikut jadual premis | Penyelia syif |
| Kehadiran dan latihan pekerja | Apabila berlaku perubahan | Pengurus |
| Aduan dan tindakan pembetulan | Apabila isu timbul | Penyelia Halal |
Contoh kawalan pembelian
Prinsip operasi: setiap keputusan perlu ada penanggungjawab dan bukti. Dokumen yang disimpan tetapi tidak diamalkan tidak akan menyelesaikan masalah audit.
Tindakan hari ini: bina folder, lantik penjaga setiap rekod dan mulakan log pembelian serta log pembetulan.
Sumber rasmi dan nota editorial
- MPPHM (Domestik) 2020 — pindaan berkuat kuasa 1 April 2026. Rujukan penting: klausa 5–9, 18(4), 19, 21, 25–30 dan 34–36.
- Pekeliling Pensijilan Halal Malaysia Bilangan 2 Tahun 2026 — membatalkan pekeliling 2020 berhubung HCA.
- Portal Halal Malaysia dan MYeHALAL.
Peringatan: ManaHalal ialah platform maklumat bebas, bukan badan yang mengeluarkan SPHM. Panduan ini dikemas kini berdasarkan sumber rasmi yang disemak pada 5 November 2026. Keputusan dan syarat akhir tertakluk kepada JAKIM/MAIN/JAIN serta notis terkini.