Bina IHCS atau HAS: Sistem Halal yang Ringkas tetapi Berfungsi
Polisi halal, kawalan bahan, traceability, HAS dan struktur fail yang dapat diaudit.
Semakan terakhir 5 November 2026
Sistem Kawalan Halal Dalaman (IHCS) diperlukan bagi perusahaan mikro dan kecil di bawah Skim Produk Makanan dan Minuman. Bagi kategori sederhana dan besar, syaratnya lebih komprehensif: Sistem Jaminan Halal (HAS) dengan Eksekutif Halal dan Jawatankuasa Halal Dalaman (JKHD).
Minimum IHCS untuk mikro dan kecil
Menurut MHMS 2020, sekurang-kurangnya tiga elemen mesti diwujudkan: polisi halal, prosedur kawalan bahan mentah/risiko halal dan prosedur kebolehkesanan. Ketiga-tiga dokumen ini hendaklah benar-benar diamalkan—bukan hanya ada fail yang tidak pernah digunakan.
| Dokumen | Kandungan minimum yang berguna |
|---|---|
| Polisi halal | Komitmen, skop produk, pihak bertanggungjawab, kawalan perubahan |
| Prosedur bahan mentah | Semakan pembekal, sijil/spesifikasi, penerimaan, kuarantin, kelulusan |
| Prosedur kebolehkesanan | Nombor lot, rekod bahan masuk, batch, stok siap, penghantaran dan aduan |
| Rekod sokongan | Invois, sijil pembekal, latihan, pembersihan, perosak, produksi dan label |
Nota: dokumen sokongan bukan semuanya “elemen minimum IHCS”, tetapi ia ialah bukti pelaksanaan yang lazimnya diperlukan semasa audit.
Struktur HAS bagi pengeluar sederhana
HAS melibatkan tadbir urus dan kawalan yang lebih menyeluruh, termasuk tanggungjawab pengurusan, JKHD, Eksekutif Halal, latihan, kawalan risiko, pengauditan, tindakan pembetulan dan semakan keberkesanan. Bagi aliran pemprosesan berbeza, carta alir produk perlu disediakan dengan jelas.
Bagaimana menyusun fail digital
01-Lesen-Premis/— SSM, PBT, KKM, pelan.02-Produk-Resipi-Label/— senarai SKU, versi resipi dan artwork.03-Bahan-Pembekal/— kelulusan, sijil dan spesifikasi.04-Pekerja-Latihan/— pelantikan, syif, kursus dan vaksin.05-Operasi/— penerimaan, rekod batch, kebersihan dan suhu.06-Pematuhan-Audit/— polisi, prosedur, NCR dan pembetulan.
MPPHM mensyaratkan rekod disimpan sekurang-kurangnya tiga tahun dan untuk permohonan baharu sekurang-kurangnya tiga bulan rekod tersedia bagi tujuan audit. Kawal akses kepada rekod peribadi dan dokumen komersial pembekal.
Tindakan anda: lantik seorang pemilik dokumen untuk memastikan versi semasa digunakan; jalankan audit mini terhadap satu batch sebenar, bukan simulasi atas kertas sahaja.
Rujukan rasmi dan nota editorial
Makluman: Artikel ManaHalal ini ialah panduan pendidikan, bukan pengesahan, surat kelulusan atau perkhidmatan rasmi JAKIM. Ia disediakan berdasarkan sumber yang disemak pada 5 November 2026. Semak pekeliling dan keputusan rasmi terbaharu JAKIM/MAIN/JAIN serta perundangan KKM/PBT sebelum bertindak. Syarat khas mungkin terpakai mengikut produk, negeri dan model pengeluaran.