Halal Guide

Semakan Halal Bahan Mentah, Perisa, Aditif dan Pembekal

Cara membina daftar ramuan, menyemak sijil dan mengurus pertukaran bahan berisiko.

Semakan terakhir 5 November 2026

Dalam makanan berbungkus, sesuatu resipi mungkin menggunakan hanya 10 bahan utama tetapi bergantung kepada puluhan sub-bahan. Krimer, perisa, emulsifier, bahan pemekat, stok ayam, gelatin atau enzim mungkin mempunyai sumber yang perlu dibuktikan. Jangan memutuskan status halal hanya daripada nama bahan, kod E atau agama pembekal.

Bina daftar bahan yang boleh diaudit

Bagi setiap bahan, rekodkan nama komersial, fungsi, pengilang sebenar, negara asal, pembekal, nombor sijil halal jika berkaitan, badan pensijilan, tempoh sah, spesifikasi, nombor lot dan SKU yang menggunakannya. Tidak semua bahan semestinya memerlukan sijil individu, tetapi setiap bahan memerlukan bukti status/sumber yang mencukupi mengikut kategori risiko dan arahan pihak berkuasa.

Bahan Risiko lazim Dokumen/bukti disarankan
Cili, gula dan garam Pertukaran sumber atau gred Invois, spesifikasi dan identiti pengilang
Serbuk perasa dan stok Ramuan campuran / derivatif haiwan Sijil halal sah, ramuan dan pengilang
Gelatin, kolagen, emulsifier Sumber haiwan dan kaedah penghasilan Sijil halal diiktiraf dan butiran sumber
Ayam, daging, produk haiwan Sembelihan dan asal Sijil/rantaian bekalan, dokumen relevan
Perisa dan pewarna Pelarut, pembawa dan sub-ramuan Sijil halal atau sokongan teknikal bersesuaian
Air dan bahan pembungkusan Kualiti sumber / sentuhan makanan Rekod sumber dan spesifikasi relevan

Rajah alir: lulus atau kuarantin bahan

Meluluskan atau mengkuarantin bahan baharuBahan baharu yang dicadangkan direkodkan bersama pengilang, pembekal dan spesifikasi. Jika status halal dan bukti tidak mencukupi, atau tarikh sah dan produk tidak sepadan, bahan dikuarantin sehingga sijil, sumber atau penjelasan diperoleh atau bahan ditukar, kemudian disemak semula. Jika kedua-dua semakan lulus, bahan diluluskan dalam daftar bahan dan lotnya direkodkan semasa penerimaan.TidakYaTidakYa

Bahan baharu dicadangkan

Rekod pengilang, pembekal dan spesifikasi

Status halal dan bukti mencukupi?

KUARANTIN: jangan guna dahulu

Minta sijil/sumber/penjelasan atau tukar bahan

Tarikh sah dan produk sepadan?

Luluskan dalam daftar bahan

Rekod lot semasa penerimaan
Meluluskan atau mengkuarantin bahan baharu

Contoh sambal botol

Sambal menggunakan cili kisar, bawang, minyak, gula, perencah, pes udang dan cuka. Pembekal menghantar perencah jenama sama tetapi formulasi baharu. Nama pada pek mungkin tidak berubah walaupun komposisi berubah. Prosedur pembelian perlu memaklumkan pegawai bertanggungjawab sebelum bahan digunakan; sijil dan spesifikasi perlu disemak semula.

Kesilapan biasa

  • Merekod hanya pasar raya atau pemborong, bukan pengilang produk.
  • Menggunakan sijil halal pembekal yang sudah tamat tempoh atau untuk bahan lain.
  • Menganggap tulisan “halal ingredients” pada sebut harga sebagai SPHM.
  • Tidak merekod perubahan jenama, formulasi atau negara asal.
  • Membeli bahan kecemasan tanpa proses kelulusan.

Tindakan anda: mula dengan 20 bahan yang paling banyak digunakan, kemudian lengkapkan semua bahan aktif. Gunakan templat templat-bahan-mentah.csv dalam pakej ini.

Rujukan rasmi dan nota editorial

Makluman: Artikel ManaHalal ini ialah panduan pendidikan, bukan pengesahan, surat kelulusan atau perkhidmatan rasmi JAKIM. Ia disediakan berdasarkan sumber yang disemak pada 5 November 2026. Semak pekeliling dan keputusan rasmi terbaharu JAKIM/MAIN/JAIN serta perundangan KKM/PBT sebelum bertindak. Syarat khas mungkin terpakai mengikut produk, negeri dan model pengeluaran.