Dari Resipi ke Nombor Lot: Cara Menjejak Setiap Produk Berbungkus
Latihan jejak balik produk dari ramuan ke pengeluaran dan jualan untuk setiap batch.
Semakan terakhir 5 November 2026
Produk halal perlu mempunyai identiti produk yang jelas dan rekod pemprosesan yang boleh dikemas kini. SKU (stock keeping unit) ialah kod dalaman untuk membezakan variasi produk. Lot atau batch pula mengenal pasti satu kelompok pengeluaran. Kedua-duanya sangat berguna kepada industri kecil walaupun tidak semua format kod ditetapkan secara tunggal oleh JAKIM.
Contoh identiti produk
| Maklumat | Contoh untuk tujuan latihan |
|---|---|
| Nama produk | Sambal Ikan Bilis Pedas |
| SKU dalaman | SIB-200G-P |
| Saiz pek | 200 g |
| Versi formulasi | R03 |
| Lot bahan utama | CILI-261104-A, BILIS-261103-B |
| Batch pengeluaran | SIB-261105-01 |
| Tarikh pengeluaran | 5 Nov 2026 |
| Status pelepasan | LULUS pemeriksaan dalaman |
Jangan anggap contoh kod ini sebagai kod wajib kerajaan; pilih sistem yang ringkas dan konsisten. Setiap SKU yang masih aktif perlu dikaitkan dengan resipi, carta alir, label sebenar dan bahan yang diluluskan. Jika resipi berubah secara ketara, tentukan sama ada perubahan perlu dimaklumkan/didaftarkan semula melalui pihak berkuasa.
Rajah alir kebolehkesanan
Latihan jejak balik lima minit
Ambil satu pek yang dijual semalam. Minta staf mencari siapa pembekal cili, bukti bahan diluluskan, lot cili yang digunakan, siapa memasak, rekod pembersihan hari itu, dan ke kedai mana batch dihantar. Jika pencarian mengambil masa berhari-hari atau hanya bergantung pada ingatan seorang pekerja, sistem masih lemah.
Apabila terdapat masalah
Contohnya pelanggan melaporkan bau luar biasa pada satu batch. Catat tarikh, SKU, batch, butiran aduan dan risiko. Asingkan stok yang belum dijual, semak rekod dan ambil tindakan mengikut risiko keselamatan makanan, termasuk laporan kepada pihak berkaitan jika diperlukan. Jangan padam atau ubah rekod asal; tambah nota pembetulan berjejak.
Tindakan anda: gunakan templat-rekod-batch.csv dan jalankan satu simulasi trace-back/trace-forward setiap kali aliran pengeluaran berubah besar.
Rujukan rasmi dan nota editorial
Makluman: Artikel ManaHalal ini ialah panduan pendidikan, bukan pengesahan, surat kelulusan atau perkhidmatan rasmi JAKIM. Ia disediakan berdasarkan sumber yang disemak pada 5 November 2026. Semak pekeliling dan keputusan rasmi terbaharu JAKIM/MAIN/JAIN serta perundangan KKM/PBT sebelum bertindak. Syarat khas mungkin terpakai mengikut produk, negeri dan model pengeluaran.