Halal Guide

IHCS untuk Usahawan Mikro: Polisi Halal, Rekod Pembelian dan Tindakan Pembetulan

Mulakan kawalan halal dalaman yang ringkas tetapi boleh dibuktikan sebelum permohonan SPHM.

Semakan terakhir 5 November 2026

Nota penting: Panduan ManaHalal ini ialah bahan pendidikan, bukan surat kelulusan JAKIM/JAIN/MAIN, lesen PBT atau penyenaraian KKM. Skop dan kelayakan pensijilan dinilai berdasarkan operasi sebenar, premis, dokumen dan ketetapan semasa. Penyenaraian Home-Based Food KKM bukan SPHM dan tidak membenarkan penggunaan logo halal Malaysia.

IHCS ialah Internal Halal Control System atau Sistem Kawalan Halal Dalaman. Ia bukan sekadar fail polisi yang cantik; ia mesti menerangkan dan membuktikan bagaimana bahan, pembekal, proses dan perubahan dikawal.

Bagi Skim Produk Makanan dan Minuman, manual JAKIM pindaan 2026 menetapkan keperluan mengikut kategori industri. Untuk mikro, minimum seorang pekerja Muslim warganegara Malaysia berjawatan tetap yang bertugas di kawasan pemprosesan sepanjang operasi/syif serta IHCS. Untuk industri kecil, turut diperlukan Penyelia Halal; kategori lebih besar memerlukan struktur HAS yang lebih menyeluruh. Jangan pindahkan syarat skim produk secara automatik kepada skim premis makanan.

Kandungan fail kawalan halal minimum

Fail / rekod Soalan yang dapat dijawab
Polisi halal satu halaman Apakah komitmen perniagaan terhadap bahan, proses dan pematuhan?
Daftar produk dan versi resipi Apa sebenarnya yang dihasilkan?
Daftar ramuan/pembekal Bahan apa digunakan dan dari sumber mana?
Bukti status bahan Apakah sijil atau dokumen sokongan bagi bahan berisiko?
Pembelian/penerimaan Bilakah bahan dibeli, diterima dan digunakan?
Rekod produksi / lot Batch mana menggunakan bahan tertentu?
Kebersihan/penyimpanan Bagaimana pencemaran dicegah?
Pekerja, latihan dan kesihatan Siapa mengendalikan makanan dan rekod apa yang sah?
Rekod isu & pembetulan Apa berlaku apabila ada ketidakpatuhan dan bagaimana diperbetulkan?

Untuk permohonan baharu SPHM, manual 2026 menekankan sekurang-kurangnya tiga bulan rekod dan dokumen untuk tujuan pengauditan, selain operasi penuh sekurang-kurangnya tiga bulan. Simpan bukti sebenar bertarikh; jangan membina semula catatan seolah-olah ia telah dibuat dahulu.

Bila ramuan berubah

Mengawal perubahan ramuan, resipi dan pembekalApabila ada cadangan menukar ramuan, resipi atau pembekal, berhenti dan semak dokumen halal. Jika bukti tidak mencukupi atau status tidak sesuai, tahan perubahan dan cari alternatif. Jika mencukupi, kemas kini daftar ramuan dan versi resipi, maklumkan pekerja dan semak kesan kepada skop SPHM, rekod batch pertama yang menggunakan perubahan, kemudian semak hasil dan lengkapkan jejak audit.TidakYa

Cadangan tukar ramuan / resipi / pembekal

Berhenti dan semak dokumen halal

Bukti mencukupi dan status sesuai?

Tahan perubahan; cari alternatif

Kemas kini daftar ramuan dan versi resipi

Maklumkan pekerja / semak kesan kepada skop SPHM

Rekod batch pertama menggunakan perubahan

Semak hasil dan lengkapkan jejak audit
Mengawal perubahan ramuan, resipi dan pembekal

Contoh IHCS satu operasi kecil

Seorang pembuat sambal mikro boleh bermula dengan fail digital 01-Polisi, 02-Bahan, 03-Pembekal, 04-Batch, 05-Kebersihan, 06-Pekerja, 07-Aduan-NCR. Simpan dokumen sumber (bukan cuma pautan), tarikh semakan dan pemilik tindakan.

Penting: Bentuk fail ringkas ini ialah alat persediaan ManaHalal, bukan jaminan bahawa semua elemen MHMS 2020 telah dipenuhi. Semak manual MHMS dan keperluan skim sebenar sebelum memohon.

Audit kendiri bulanan

  • Tiada bahan baharu tanpa semakan.
  • Sijil atau bukti pembekal belum tamat tempoh.
  • Produk dipadankan dengan resipi semasa.
  • Rekod pembelian, batch dan jualan boleh disambungkan.
  • Isu kebersihan disiasat dan tindakan dicatat.
  • Semua kakitangan terlibat memahami prosedur.

Sumber dan rujukan rasmi