Halal Guide

Menu, Resipi, Batch dan Label: Rekod Penting Walaupun Jual Melalui WhatsApp

Bina rekod resipi, kelompok pembuatan, pesanan dan label supaya produk mudah dijejak dan dikawal.

Semakan terakhir 5 November 2026

Nota penting: Panduan ManaHalal ini ialah bahan pendidikan, bukan surat kelulusan JAKIM/JAIN/MAIN, lesen PBT atau penyenaraian KKM. Skop dan kelayakan pensijilan dinilai berdasarkan operasi sebenar, premis, dokumen dan ketetapan semasa. Penyenaraian Home-Based Food KKM bukan SPHM dan tidak membenarkan penggunaan logo halal Malaysia.

Apabila menghasilkan produk untuk pelanggan luar, setiap pembuat makanan perlu mampu menjawab: produk mana dibuat pada hari apa, menggunakan bahan lot apa, dan dijual kepada siapa? Ini penting untuk keselamatan makanan, aduan pelanggan dan persediaan audit halal.

Empat rekod minimum yang disyorkan

  1. Daftar produk/SKU: nama produk, saiz bungkusan, kod, status aktif, versi resipi.
  2. Resipi terkawal: ramuan, pengilang dan sukatan penting; nombor versi supaya perubahan dapat dikesan.
  3. Rekod batch: tarikh/masa, kuantiti, pengendali, bahan, lot, proses, jumlah dan tindakan jika gagal.
  4. Rekod penghantaran/jualan: batch yang dihantar kepada pelanggan, kedai atau saluran jualan.

Contoh kod batch dalaman: SMB-20261105-01 untuk sambal batch pertama pada 5 November 2026. Kod ini hanya contoh sistem dalaman, bukan format wajib JAKIM.

Pengurusan label

Label makanan yang dijual perlu mematuhi peraturan pelabelan KKM yang berkenaan. Maklumat seperti nama makanan, maklumat pihak yang relevan, bahan, kuantiti bersih, tarikh, amaran/alergen, arahan penyimpanan dan maklumat tambahan bergantung pada kategori produk serta peraturan khusus. Jangan menyalin label produk lain secara membuta tuli.

Gunakan [Garis Panduan Keselamatan Makanan Home-Based KKM] dan [Peraturan-Peraturan Makanan 1985] terkini untuk menyemak tuntutan, label dan maklumat wajib.

Nota tentang logo

Logo rasmi Home-Based Food KKM, jika dibenarkan melalui penyenaraian berkaitan, adalah berbeza daripada Logo Halal Malaysia. Jangan mengubah suai logo halal, meniru bentuknya atau memberi gambaran produk telah menerima SPHM tanpa kelulusan.

Bagaimana jejak balik berfungsi?

Rantaian rekod dari invois ke penghantaranInvois pembekal membawa kepada lot ramuan, versi resipi, batch pengeluaran, label dengan tarikh dan kod batch, kemudian rekod pesanan dan penghantaran. Jika perlu, aduan atau penarikan balik kembali kepada batch pengeluaran untuk dijejak.

Invois pembekal

Lot ramuan

Versi resipi

Batch pengeluaran

Label / tarikh / kod batch

Rekod pesanan dan penghantaran

Aduan atau penarikan balik jika perlu
Rantaian rekod dari invois ke penghantaran

Tindakan praktikal

Contoh kuih frozen: pembeli melaporkan bungkusan yang mempunyai bau luar biasa. Dengan kod batch, pengusaha boleh mengenal pasti pengeluaran lain pada hari sama, membandingkan suhu simpanan, membuat keputusan menahan stok dan menghubungi pelanggan terlibat.

  • Gunakan satu kod SKU yang konsisten untuk setiap produk/saiz.
  • Rekodkan setiap perubahan bahan atau resipi.
  • Catat batch dan kuantiti dibuat/dijual.
  • Tetapkan prosedur aduan serta pelupusan/penarikan balik jika perlu.
  • Minta semakan label yang bersesuaian, termasuk khidmat nasihat pelabelan KKM jika perlu.

Sumber dan rujukan rasmi