Halal Guide

Cara Semak Ramuan Halal: Gelatin, Emulsifier, Perisa, Daging dan Pembekal

Bina daftar ramuan halal yang boleh dibuktikan untuk produk home bakery, sambal dan makanan sejuk beku.

Semakan terakhir 5 November 2026

Nota penting: Panduan ManaHalal ini ialah bahan pendidikan, bukan surat kelulusan JAKIM/JAIN/MAIN, lesen PBT atau penyenaraian KKM. Skop dan kelayakan pensijilan dinilai berdasarkan operasi sebenar, premis, dokumen dan ketetapan semasa. Penyenaraian Home-Based Food KKM bukan SPHM dan tidak membenarkan penggunaan logo halal Malaysia.

Menggunakan bahan yang “nampak halal” tidak sama dengan mempunyai jejak bukti halal. Untuk persediaan SPHM, pengusaha perlu mengenal pasti apa bahan yang digunakan, siapa pengilangnya, siapa pembekalnya, bagaimana statusnya dibuktikan dan lot yang masuk ke dalam produk.

Contoh bahan yang sering terlepas pandang

Produk Bahan perlu diperiksa lebih teliti Mengapa?
Kek dan pastri Gelatin, emulsifier, shortening, whipped topping, perisa Sumber atau kaedah pemprosesan boleh berbeza
Sambal/pes Pes belacan, stok, perisa, sos tiram, bahan pengawet Campuran kompleks dan pembekal berlapis
Frozen food Daging/ayam, sosej, pes, keju, kulit dumpling Sumber haiwan dan produk proses
Minuman Serbuk minuman, krimer, perisa dan topping Ramuan komposit dan bahan bantu pemprosesan

Jangan membuat keputusan halal hanya daripada nama bahan atau kod aditif. Sumber dan dokumen pengilang mungkin diperlukan; bagi produk berasaskan haiwan, keperluan sijil halal yang diiktiraf sangat penting.

Format daftar ramuan minimum

Medan Contoh
Nama ramuan Gelatin makanan
Jenama / pengilang Nama pada label pembekal
Pembekal / nombor lot Resit + lot pembelian
Negara asal Mengikut dokumen
Bukti halal Sijil halal semasa atau dokumen sokongan mengikut syarat
Tarikh tamat / semakan Tarikh sijil dan tarikh diperiksa
Status Disahkan / perlu semak / tidak dibenarkan

Warna hijau dalaman bukan pengesahan JAKIM. Status hanyalah rekod kawalan perniagaan berdasarkan bukti yang dikumpulkan.

Aliran kelulusan bahan

Menyemak ramuan dan pembekal baharuBagi ramuan atau pembekal baharu, kenal pasti pengilang dan komposisi, kemudian semak sama ada ada sijil halal sah atau bukti yang diperlukan. Jika ada, periksa pengiktirafan, skop dan tempoh sah, dan semak sama ada bukti sepadan dengan produk dan pengilang; jika sepadan, lulus untuk pembelian dan rekod. Jika tiada atau tidak sepadan, minta dokumen lanjut atau cari alternatif, kemudian semak sama ada bukti mencukupi. Jika tidak, jangan guna untuk produk dalam skop permohonan.YaTidakYaTidakYaTidak

Ramuan baharu / pembekal baharu

Kenal pasti pengilang dan komposisi

Ada sijil halal sah / bukti yang diperlukan?

Periksa pengiktirafan, skop dan tempoh sah

Minta dokumen lanjut / dapatkan alternatif

Bukti sepadan produk dan pengilang?

Lulus untuk pembelian dan rekod

Bukti mencukupi selepas semakan?

Jangan guna untuk produk dalam skop permohonan
Menyemak ramuan dan pembekal baharu

Contoh kes

Kes 1 — Mentega ditukar kerana promosi. Resipi sama, pembekal berbeza. Semak bukti halal jenama baharu dan kemas kini rekod sebelum menggunakannya dalam produk yang akan dimohon.

Kes 2 — Daging dibeli dari pasar. Simpan invois dan bukti sumber; pembelian daripada peniaga Muslim semata-mata tidak menggantikan dokumen penyembelihan atau sijil yang diperlukan.

Kes 3 — Pembuat kek guna perisa dari botol tanpa label penuh. Jangan bergantung pada kata-kata penjual. Dapatkan maklumat pengilang, komposisi dan status yang sesuai.

Senarai semak

  • Setiap resipi mempunyai senarai penuh ramuan termasuk bahan bantu pemprosesan.
  • Jenama/pengilang/pembekal dikenal pasti.
  • Status sijil atau bukti disemak daripada sumber yang boleh dipercayai.
  • Ada prosedur apabila pembekal/jenama/ramuan berubah.
  • Invois dan lot boleh dijejak kepada kumpulan pengeluaran.
  • Semua bahan diragui ditahan daripada digunakan sementara disemak.

Sumber dan rujukan rasmi