Syarat Kelayakan Kedai Bakeri: Lesen, 3 Bulan Operasi dan Pekerja
Semak SSM, lesen PBT, pendaftaran premis makanan KKM, latihan, suntikan tifoid, Penyelia Halal dan syif.
Semakan terakhir 5 November 2026
Nota ManaHalal: Panduan pendidikan untuk membantu persediaan. Ia bukan sijil, kelulusan atau keputusan kelayakan rasmi JAKIM/JAIN/MAIN. Pengusaha perlu menyemak syarat berkuat kuasa dan skop permohonan masing-masing.
Satu kedai bakeri kecil tidak semestinya memerlukan jabatan pematuhan yang besar. Namun terdapat syarat minimum yang mesti dipenuhi sebelum permohonan diproses. Mulakan dengan dokumen yang mudah diperiksa, kemudian barulah bahan dan resipi.
Senarai semak kelayakan utama
| Perkara | Semakan praktikal | Bukti |
|---|---|---|
| Pendaftaran perniagaan | SSM/entiti yang diiktiraf masih sah | Maklumat pendaftaran terkini |
| Lesen atau kelulusan PBT | Premis dibenarkan menjalankan aktiviti bakeri | Lesen/kelulusan yang berkaitan |
| Pendaftaran Premis Makanan KKM | Rekod premis makanan masih sah | Perakuan pendaftaran premis makanan |
| Tempoh operasi | Permohonan baharu: beroperasi sepenuhnya sekurang-kurangnya 3 bulan | Rekod jualan, pengeluaran dan pembelian |
| Pengendali makanan | Setiap pengendali mempunyai sijil latihan diiktiraf KKM | Sijil Latihan Pengendali Makanan |
| Vaksin anti-tifoid | Setiap pengendali mempunyai suntikan yang masih sah | Rekod vaksin daripada pengamal perubatan berdaftar |
| Pekerja Muslim | Sekurang-kurangnya 1 pekerja Muslim warganegara Malaysia berjawatan tetap di premis semasa operasi/syif | Daftar kakitangan dan jadual syif |
| Penyelia Halal | Dilantik secara rasmi di premis | Surat pelantikan, tugas, bukti latihan relevan |
| Sistem kawalan halal | IHCS diwujudkan dan diamalkan | Polisi, kawalan risiko dan rekod kebolehkesanan |
Bagi premis makanan yang menggunakan dapur berpusat atau rangkaian berjenama sama, keperluan tambahan perlu disemak. Jangan menganggap syarat syarikat mikro produk berbungkus adalah sama dengan syarat kedai bakeri — ia dua laluan berlainan.
Contoh syif yang kerap terlepas pandang
Kedai beroperasi 8 pagi–10 malam. Seorang pekerja Muslim tetap bertugas 8 pagi–5 petang, sedangkan operasi diteruskan hingga 10 malam. Susunan itu tidak menunjukkan liputan pekerja sepanjang waktu operasi. Pengusaha perlu merancang jadual pekerja Muslim tetap mengikut setiap syif yang berkaitan, bukan sekadar ada nama pekerja dalam slip gaji.
Bagi Penyelia Halal pula, pemilik boleh mempertimbangkan individu yang benar-benar memahami operasi dan mempunyai kuasa menghentikan penggunaan bahan yang belum diluluskan; semak syarat kelayakan/pelantikan berkenaan dalam Manual MHMS 2020.
Jika bakeri dari rumah atau baharu berpindah
Pengeluaran di rumah bukan lesen automatik untuk memohon SPHM, dan ia juga tidak patut dianggap mustahil tanpa semakan. Kesesuaian bergantung pada jenis premis, kebenaran PBT, pendaftaran KKM, susun atur dan skop operasi. Dapatkan pengesahan pihak berkuasa tempatan dan JAIN/MAIN berkenaan.
Bagi perpindahan lokasi syarikat sedia ada, manual mempunyai peruntukan operasi di premis baharu sekurang-kurangnya satu bulan; jangan kelirukan dengan tiga bulan untuk permohonan baharu.
Urutan semakan kelayakan
Fail pekerja minimum yang dicadangkan
Simpan nama, jawatan, tarikh mula, status tetap, status kewarganegaraan, tugas, jadual syif, tarikh latihan pengendali makanan dan tarikh luput rekod tifoid. Rekod sensitif hendaklah dilindungi dan akses dihadkan kepada staf berkenaan sahaja.
Hasil artikel: lengkapkan daftar-pekerja.csv dan semakan lesen; selepas itu barulah fokus pada ramuan.
Sumber & status
- manual: https://www.halal.gov.my/pdf/pekeliling/PPSHMBIL1-2026.pdf
- kkm-handler: https://hq.moh.gov.my/fsq/informasi-lpm
Kandungan ini disediakan berdasarkan sumber yang disemak pada 2026-11-05. Keputusan dan syarat akhir tertakluk kepada JAKIM/MAIN/JAIN serta notis terkini; maklumat fi, skop dan arahan boleh berubah.