Kedai Bakeri, Kek Tempahan atau Kilang Roti: Pilih Skim Halal yang Tepat
Kenal pasti skim premis makanan untuk bakeri dan beza dengan pengeluaran produk roti serta biskut berbungkus untuk edaran.
Semakan terakhir 5 November 2026
Nota ManaHalal: Panduan pendidikan untuk membantu persediaan. Ia bukan sijil, kelulusan atau keputusan kelayakan rasmi JAKIM/JAIN/MAIN. Pengusaha perlu menyemak syarat berkuat kuasa dan skop permohonan masing-masing.
Sebelum menyusun fail atau membeli peralatan baharu, jawab satu soalan: apakah aktiviti sebenar perniagaan anda? Istilah “bakeri” boleh merujuk kepada kedai roti yang membakar dan menjual roti setiap hari, studio kek tempahan, dapur pengeluaran untuk cawangan lain atau kilang biskut yang membekalkan pasar raya. Skim pensijilan halal tidak boleh dipilih hanya berdasarkan nama jenama.
Tiga model operasi yang lazim
| Model | Contoh situasi | Titik mula semakan |
|---|---|---|
| Kedai bakeri satu premis | Roti, tart, pastri dan kek disediakan di dapur kedai serta dijual kepada pelanggan | Skim Premis Makanan — Kedai Bakeri |
| Pengeluaran berbungkus untuk edaran | Biskut berjenama, kek sejuk beku, roti pembungkusan runcit yang dihantar ke stokis/pasar raya | Semak skim Produk Makanan dan Minuman serta skop pengilangan |
| OEM / dapur pusat / cawangan | Pemilik jenama menempah kek daripada pengilang lain; sebuah dapur membekal beberapa outlet | Semak OEM, pengeluaran berpusat dan/atau premis makanan berangkai mengikut aktiviti |
Penting: Pembungkusan tidak secara automatik menukar sesuatu kedai bakeri menjadi “kilang”. Yang menentukan ialah skop operasi, pengeluaran, produk dan tempat makanan dibuat. Untuk model bercampur, dapatkan pengesahan daripada JAIN/MAIN/JAKIM sebelum memilih skim dalam MYeHALAL.
Apa yang meliputi kedai bakeri?
Bagi Skim Premis Makanan, MPPHM menetapkan permohonan bagi semua menu yang disediakan di premis, termasuk menu bermusim yang akhirnya ditawarkan. Menu yang diisytiharkan hendaklah sepadan dengan paparan menu. Premis berkenaan tidak boleh menyediakan menu tidak halal. Dapur tempat makanan disediakan juga mesti memenuhi skop pengesahan halal yang berkaitan.
Contoh: Kedai A menjual croissant, kek coklat, donut dan kopi. Menyemak hanya kek coklat tetapi membiarkan donut dan croissant tidak didaftar bukan pendekatan yang sesuai. Pengusaha perlu memetakan keseluruhan menu serta ramuan setiap menu.
Bagaimana jika mempunyai tiga cawangan?
Manual menyatakan apabila syarikat/pemohon mempunyai sekurang-kurangnya tiga restoran/kafe/kantin/kedai bakeri menggunakan jenama sama, keperluan premis makanan berangkai perlu dipenuhi. Ini melibatkan struktur pengurusan halal di peringkat syarikat, bukan hanya tiga salinan senarai semak kedai kecil.
Peta pemilihan laluan
Apa yang perlu dibuat hari ini?
- Lukis senarai alamat tempat menyediakan makanan dan alamat menjual produk.
- Nyatakan sama ada produk dijual fresh di kedai, dihantar ke cawangan, atau diedar sebagai produk runcit berbungkus.
- Senaraikan berapa banyak cawangan menggunakan jenama sama.
- Pilih laluan awal dan dapatkan pengesahan skop sekiranya operasi bercampur.
Contoh keputusan: “Kedai Kek Mawar” mempunyai satu premis; kakitangan menghasilkan 40 kek tempahan seminggu dan pelanggan mengambil kek di kaunter. Laluan awal ialah Kedai Bakeri, tetapi dokumen premis, dapur dan menu masih perlu diperiksa.
Hasil artikel: satu halaman penerangan model perniagaan untuk dilampirkan pada fail kesiapsiagaan.
Sumber & status
- manual: https://www.halal.gov.my/pdf/pekeliling/PPSHMBIL1-2026.pdf
- supplier: https://www.islam.gov.my/en/media-statement/4586-kenyataan-media-jabatan-kemajuan-islam-malaysia-ketua-pengarah-jabatan-kemajuan-islam-malaysia-jakim-berkaitan-laporan-berita-sijil-halal-bahan-mentah-produk-ham-and-cheese-sandwich
Kandungan ini disediakan berdasarkan sumber yang disemak pada 2026-11-05. Keputusan dan syarat akhir tertakluk kepada JAKIM/MAIN/JAIN serta notis terkini; maklumat fi, skop dan arahan boleh berubah.