Syarat Kelayakan Katering Sebelum Memohon Sijil Halal
Senarai dokumen serta persediaan minimum sebelum menghantar permohonan SPHM.
Semakan terakhir 5 November 2026
Untuk siapa? Panduan ini ditulis untuk pengusaha katering dan khidmat penyajian makanan di Malaysia, termasuk syarikat yang mengendalikan jamuan, majlis perkahwinan, bufet, pek makanan serta kontrak makanan berkala. Ia ialah panduan pendidikan, bukan keputusan kelayakan atau surat kelulusan SPHM.
Perniagaan katering lazimnya perlu menyelesaikan asas pengoperasian dahulu: pendaftaran perniagaan, lesen atau kelulusan premis, pendaftaran premis makanan KKM yang berkenaan, dan operasi penuh sekurang-kurangnya tiga bulan bagi permohonan baharu.
Pendaftaran dengan SSM bukan pengganti lesen PBT. Pendaftaran premis makanan dengan KKM juga bukan sijil halal. Kesemua dokumen mempunyai fungsi kawal selia berbeza.
Senarai dokumen kelayakan
| Dokumen/bukti | Mengapa perlu | Apa yang perlu disemak |
|---|---|---|
| SSM / pendaftaran organisasi yang diiktiraf | Identiti pemohon | Nama perniagaan, nombor pendaftaran dan aktiviti |
| Lesen PBT atau surat kelulusan agensi berkaitan | Kebenaran mengendalikan premis | Alamat dapur, jenis aktiviti, tempoh sah |
| Pendaftaran Premis Makanan KKM (jika berkaitan) | Keperluan keselamatan makanan | Identiti dan alamat premis |
| Rekod operasi sekurang-kurangnya tiga bulan | Menunjukkan operasi benar-benar berjalan | Pembelian, pengeluaran, tempahan, pekerja, pembersihan |
| Senarai menu menyeluruh | Menentukan skop permohonan | Menu tetap, pakej bufet, minuman, pencuci mulut |
| Peta premis dan pelan susun atur | Membantu penilaian tapak | Tempat menerima bahan, stor, memasak, membungkus |
| Senarai kakitangan | Syarat pekerja dan latihan | Jawatan, syif, status tetap, latihan pengendali makanan |
| Rekod sumber makanan | Membuktikan rantaian halal | Sijil/pengilang bahan, invois dan resit |
Mengapa syarat tiga bulan penting?
MPPHM yang dipinda pada 2026 menetapkan beroperasi sepenuhnya sekurang-kurangnya tiga bulan sebelum permohonan baharu. Ini bermakna operasi baharu yang belum mempunyai rekod biasanya tidak wajar menghantar borang terus. Gunakan tempoh itu untuk membina bukti bahawa prosedur dilaksanakan, bukan sekadar menulis polisi.
Pengecualian konteks: Pindah ke premis baharu dinyatakan berasingan dalam manual (sekurang-kurangnya satu bulan operasi di premis baharu bagi syarikat yang berpindah lokasi). Jangan gunakan syarat pindah premis itu untuk menyamakan operasi baharu dengan syarikat yang sudah beroperasi.
Aliran semakan kelayakan
Kesilapan lazim
- Menyenaraikan alamat pejabat, bukan alamat dapur: keputusan penilaian bergantung pada premis yang benar-benar mengendalikan makanan.
- Hanya memohon untuk satu pakej menu: MPPHM mensyaratkan permohonan bagi semua jenis produk/menu yang masih dihasilkan di premis berkaitan.
- Menganggap katering dari rumah automatik layak: semak kesesuaian premis sebenar dengan PBT, KKM dan JAIN/MAIN; model operasi rumah perlu dinilai khusus.
- Tiada dokumen pekerja sambilan atau tenaga kerja acara: walaupun pekerja acara bertugas sementara, tanggungjawab kawalan pengendalian makanan tetap perlu dibuktikan.
Senarai semak segera
- Entiti pemohon dan alamat dapur sepadan dalam dokumen.
- Lesen/kelulusan berkaitan masih sah.
- Pendaftaran KKM yang berkenaan telah dilaksanakan.
- Tiga bulan operasi boleh dibuktikan dengan rekod.
- Menu, bahan dan pembekal lengkap.
- Semua dapur dan aktiviti yang digunakan dikenal pasti.
Tindakan seterusnya: klasifikasikan perolehan tahunan khusus katering untuk menentukan struktur kakitangan halal yang diperlukan.
Sumber rasmi & semakan
- JAKIM — MPPHM (Domestik) 2020 pindaan 2026 — rujukan utama keperluan dan fi.
- Portal Halal Malaysia — pensijilan dan Manual MHMS 2020.
- KKM — Trust MyCatering (skala kecil/sederhana) — rujukan keselamatan makanan, bukan sijil halal.
- KKM — Panduan suhu makanan selamat.
Tarikh semakan: 5 November 2026. Kandungan ini disediakan berdasarkan sumber yang disemak pada 5 November 2026. Keputusan dan syarat akhir tertakluk kepada JAKIM/MAIN/JAIN serta notis terkini.