Panduan Pensijilan Halal untuk Pengusaha Katering & Penyajian Makanan
Ditujukan kepada: katering perkahwinan, kenduri, jamuan korporat, program sekolah/komuniti, tempahan makanan pejabat, bufet dan perkhidmatan penyajian yang menggunakan dapur operasi di Malaysia.
Siri ini mengajar pengusaha membuat persediaan untuk Sijil Pengesahan Halal Malaysia (SPHM) di bawah Skim Premis Makanan — Katering/Khidmat Penyajian Makanan, berdasarkan MPPHM 2020 pindaan 2026 (kuat kuasa 1 April 2026). Panduan tidak menggantikan penilaian rasmi JAKIM/JAIN/MAIN.
8 artikel — baca mengikut urutan
- Katering, Jamuan atau Penyajian: Skim Halal yang Sesuai Kenal pasti skop dapur, tapak acara, penyediaan sendiri, kontrak dan katering berpusat.
- Syarat Kelayakan Katering: SSM, PBT, KKM dan Tempoh Operasi Senarai dokumen serta persediaan minimum sebelum menghantar permohonan SPHM.
- Pekerja Muslim, Penyelia Halal, Eksekutif Halal dan HAS Memahami syarat industri kecil berbanding sederhana/besar dalam skim katering.
- Menu Katering, Bahan Mentah dan Pembekal Cara menjejak ramuan untuk menu berputar dan subkontraktor kuih, minuman atau lauk.
- Kesiapsiagaan Dapur Katering dan Keselamatan Makanan Susun atur dapur, kawalan stor, suhu, kebersihan dan perbezaan Trust MyCatering.
- Penghantaran, Bufet dan Kawalan di Tapak Acara Rantaian bukti dari dapur hingga meja bufet, termasuk suhu, kenderaan dan peralatan.
- IHCS, HAS dan Rekod Katering yang Perlu Disimpan Struktur dokumen praktikal untuk setiap acara dan proses pensijilan.
- Permohonan MYeHALAL, Fi Katering, Audit dan Pelan Tindakan Proses permohonan, anggaran fi rasmi 2026, audit, pembetulan dan semakan akhir.
Peta perjalanan pensijilan
Jadual ringkas khusus katering
| Kategori | Ambang perolehan tahunan | Fi pensijilan setahun | Personel/sistem utama |
|---|---|---|---|
| Kecil | Bawah RM500,000 | RM100 | Sekurang-kurangnya 1 pekerja Muslim Malaysia tetap pada operasi/syif, Penyelia Halal, IHCS |
| Sederhana | RM500,000–RM5 juta | RM400 | Sekurang-kurangnya 2 pekerja Muslim Malaysia tetap bagi setiap dapur/penyediaan, Eksekutif Halal, JKHD, HAS |
| Besar | Melebihi RM5 juta | RM700 | Keperluan personel/sistem seperti kategori sederhana, mengikut skop operasi |
Fi pemprosesan permohonan domestik biasa ialah RM20. Kategori katering berbeza daripada kategori mikro/kecil/sederhana untuk pengilangan produk makanan berbungkus.
Fail bantuan yang boleh terus digunakan
Templat CSV ini ialah alat pengurusan dalaman, bukan borang rasmi JAKIM.
- daftar-menu.csv — Menu aktif dan pautan kepada resipi/ramuan
- daftar-bahan.csv — Bahan, pembekal, pengilang, status dan luput dokumen halal
- rekod-pengeluaran.csv — Tempahan, jumlah hidangan, dapur dan kumpulan pengeluaran
- log-acara-suhu.csv — Muatan, suhu, masa dan serahan di tapak
- rekod-insiden.csv — Ketidakakuran dan tindakan pembetulan
- daftar-pekerja.csv — Status pekerja, syif dan bukti latihan
Peringatan: dua jenis pematuhan yang berbeza
JAKIM/JAIN/MAIN (SPHM) memeriksa pematuhan halal. KKM (Trust MyCatering) ialah pensijilan keselamatan makanan. Kedua-duanya saling melengkapi tetapi bukan pengganti antara satu sama lain. Panduan suhu KKM—makanan panas >60°C, makanan mudah rosak sejuk <5°C dan jangan biarkan makanan lebih dua jam pada suhu bilik—digunakan di sini sebagai rujukan operasi keselamatan makanan, bukan kriteria halal tersendiri.
Rujukan utama
- MPPHM 2020 pindaan 2026 — Pekeliling Bil.1/2026
- Portal Halal Malaysia
- MYeHALAL
- KKM — Trust MyCatering Kecil/Sederhana
- KKM — Trust MyCatering Mass Catering
Tarikh semakan: 5 November 2026. Kandungan ini disediakan berdasarkan sumber yang disemak pada 5 November 2026. Keputusan dan syarat akhir tertakluk kepada JAKIM/MAIN/JAIN serta notis terkini.